प्याज पत्तागोभी के पकौड़े

चाय और पकौड़े की जुगलबंदी सभी को पसंद आती है. अगर पकौड़े चटपटे और क्रिस्पी बन जाए तो फिर क्या ही कहने. ऐसे में आपके स्वाद को बरकरार रखने के लिए हम बता रहे हैं प्याज पत्तागोभी के पकौड़े की रेसिपी.

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 1 - 2
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री

1 कप बेसन
1 कप प्याज कटी हुई
1 कप पत्तागोभी कटी हुई
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून अजवाइन
1 टीस्पून चाट मसाला
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
एक चुटकी बेकिंग सोडा
1/4 टीस्पून से कम हींग
1 टेबलस्पून हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

• सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, पत्तागोभी, प्याज, हरा धनिया और बेकिंग सोडा के अलावा सभी मसाले मिला लें.
• अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पकौड़े का घोल तैयार करें. घोल न तो अधिक पतला हो और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा.
• मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम होने के लिए रखें.
• अब घोल में बेकिंग सोडा मिलाकर एक बार अच्छी तरह से मिक्स करें.
• तेल गरम हुआ है या नहीं ये देखने के लिए 1-2 बूंदे इसमें घोल की डालकर देखें. अगर तेल पूरी तरह गरम हो गया है तो घोल की बूंद तुरंत ऊपर आ जाएगी.
• अब गरम तेल में हाथ से पकौड़े का घोल डालते जाएं.
• पकौड़ों को सुनहरा होने तक तलें.
• एक प्लेट पर टिशू पेपर रखकर सारे पकौड़े निकाल लें.
• इसी तरह से सारे पकौड़े तल लें.
• तैयार है प्याज पत्तागोभी के पकौड़े. गरमागरम सॉस के साथ सर्व करें.