जिस बिस्किट को आप मजे से खाते है,क्या आप जानते है उसमें हानिकारक बैक्टीरियां होते है। इतना ही नहीं हाल ही में किये एक नए अध्ययन के बाद खुलासा किया गया है कि ये बैक्टीरियां बिस्किट में 6 महिने तक जीवित रह सकते हैं। हाल ही में हुए अध्ययन के बाद जॉर्जिया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि बिस्कुट और पटाखे में साल्मोनेला जैसे रोगजनक कम से कम छह महीने तक जीवित रह सकते हैं। उन्होंने बताया कि इनकी विषाक्त नमी वाले खाद्य पदार्थों में और भी ज्यादा बढ़ जाती है। जिनमें शोधकर्ताओं ने पटाखे औ कुकिज का शामिल किया है। हालांकि डेविड मैन इनके बारे में बताते है कि इनकी बढ़ने की संभावना सूखी परिस्थितियों में कम हो जाती है। लेकिन इसके विपरीत यह भी खुलासा किया गया है कि हानिकारक बैक्टीरियां इनमें ज्यादा समय तक जीवित रह सकते हैं।
शोध के लिए, वैज्ञानिकों ने चार बिस्कुट और विभिन्न भराव के साथ पटाखे में अलग साल्मोनेला सेरोटाइप का उपयोग किया। उन्होंने पटाखे और कुकीज में भरने के लिए पनीर और पीनट बटर फिलिंग का इस्तेमाल किया। फिर बिस्कुट और पटाखे पैक कर दिया। उन्होंने बाद की तारीख में पैकेट को ये देखने के लिए खोला कि बैक्टीरियां अभी भी जिंदा है या नहीं। जहां पर सामने आया कि भरे पटाखे में रहने के लिए साल्मोनेला ने संघर्ष किया लेकिन भरवां कुकीज़ में असाधारण रूप से मौजूद पाया गया। कुछ मामलों में तो देखा गया कि ये छह महिने तक भी जीवित रहे थे। इसके बाद वैज्ञानिकों ने बताया कि इनकी खोज से अब भविष्य में विषाक्तता को रोकने के लिए कार्रवाई की जा सकती है।
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